juntaletras de oficio: Romance a la paella

sábado, 3 de septiembre de 2022

Romance a la paella

vídeo canción
Romance a la paella
Paella de mis amores
paella, ay linda paella,
como me gusta tu arroz
con ese olorcito a leña
y el color del azafrán
que te pone amarillenta.
De pollo, de langostinos,
de conejo y habas tiernas
o con gambas y guisantes
y un buen puñado de almejas,
caracoles que no falten,
de los que hay en la huerta,
con su rama de romero
y tallos de hierba buena,
alcachofas, bajocones,
un buen pollo de la sierra
y hay quien dice que los ricos
hasta langosta le echan
con un par de bogavantes
que quitan todas las penas.
Eres paella el orgullo
de los pueblos de Valencia
de Alicante y Castellón
y un rincón cerca de Cuenca.
Eres el plato perfecto
que negros días de niebla
tú los vuelves soleados
y lo haces día de fiesta.
Resistirme nunca puedo
al verte sobre mi mesa,
mi paladar se emociona
y un lagrimón se descuelga,
cuando fluyen los recuerdos
que me evoca tu presencia,
de la barraca del pueblo
donde viví con mi abuela.
En mis recuerdos quedaron
los veranos en Cullera
y el paellero en la barraca
justo al lado de la puerta,
con su aspecto señorial
y el olor de leña fresca.
Ya no les aburro más,
pero si quiero que sepan;
que en cuanto llega el domingo
no verán nunca en Valencia
ni en Castellón ni Alicante
una casa que no tenga
dos buenas jarras de vino
y una paella en la mesa.
Ay paella, amiga mía,
solo tienes un problema
que si te como, de granos
la barriga se me llena.
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