De pata negra

•  
  
  

• Oda al  Jamón Ibérico
• ..
• Atiende por pata negra,
  es así como se llama,
  sea Jabugo o Guijuelo,
  extremeño o de la Mancha,
  de Aragón o de Pozuelo,
  pero con olor a patria
  y fuerte perfume a pueblo
  con aromas de mi España.
• .
• Jamón de pata negra, ya maduro,
• este jamón feliz de nuestra tierra,
• un jamón que nos infla con orgullo
• y nos da, con su savia fortaleza.
• .
• Este jamón que traspasa
• las fronteras y nos une,
• nos hace sentir en casa,
• nos hace sentir inmunes
• en la mesa con su gracia.
• .
• Jamón que nos representa,
• sabroso jamón, tan nuestro,
• símbolo de nuestra tierra,
• jamón que nos llena el cuerpo
• del olor de la dehesa.
• .
• Ay jamón, cuánto te quiero!
• Tú, el alimento ideal,
• tú, ese bocado perfecto
• en su puntito de sal.
• .
• Te comeré cada día,
• eres mi amor verdadero,
• nunca me canso de ti,
• eres al alba el lucero
• que trae un haz de alegría,
• a mi paladar senil
• y tu  hueso en el puchero;
• manjar de la tierra mía.
• .
• Oh, jamón cómo te quiero,
• te quiero de corazón,
• eres rico y sabrosón
• con tu alma de bellotero. 
• .
• Oh, jamón me haces feliz
• te quiero siempre en mi mesa
• para darme un atracón,
• con ese olorcito a sierra
• que tienen esos jamones
• llamados de pata negra,
• que difunden por el mundo
• los aromas de mi tierra. 
• .
• ¡Cuánto te quiero, jamón,
• mi jamón, de pata negra!
•